关于使用发酵液助长剂的说明

海口市质量技术监督局：

      我们海口市琼山区云龙镇云瑞椰果厂是海南几十家椰果果片生产的骨干企业,在政府有关部门的指导下,在省椰果产业协会的大力支持下,我厂依法生产,严把质量关,加强食品安全意识,按照国家和地方相关的政策、法规组织生产与销售，经营业绩不断提高。

      最近,我省扎实开展食品安全专项整治活动,按照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》要求，贵局对我厂进行执法检查，我们给予很好的配合。执法人员认为我们使用的椰果发酵助长剂原料（工业优质级硫酸铵、硫酸镁、磷酸二氢钾）和二氧化氯消毒剂不符合要求，由于我厂现场人员没有充分的解释和执法人员对椰果生产的不熟悉，以致上述原料及部分椰果果片被查封。

     椰果是海南和东南亚国家特色的优势资源产业，椰果生产已有七十多年的历史，海南生产椰果从１９９６年开始也有十一年的时间了。根据我厂所了解到的情况，海南生产椰果片的生产技术是台湾商人张明俊博士引进的，他创建椰树集团的椰宝公司，专业生产椰果。椰果发酵液使用的助长剂硫酸铵、硫酸镁、磷酸二氢钾等是普遍使用的生产原料。很长一段时期以来，菲律宾、越南、泰国、马来西亚、台湾等国家和地区，包括我们海南一直都是使用工业硫酸铵、硫酸镁等作为椰果发酵助长剂。其产品－椰果果片从来没有被指认为不合格产品。许多椰果厂多次送检椰果样品，从来没有检查出有问题果片。椰果业界的专家和技术员都力主使用工业级助长剂，因为它的发酵生成物没有存在有害物质。世界都如此，何必要新样？所以，我厂象其他椰果厂一样，使用工业级原料作为生产椰果发酵液助长剂。

      至于使用二氧化氯漂白剂问题。大家都会知道，二氧化氯是世界卫生组织确认的第四代消毒剂，它安全、无毒，处理过后的食品直接吃进肚子。可以说，二氧化氯是最安全的消毒剂。高浓度二氧化氯可作为漂白剂，加入大量的水稀释就作为消毒剂了，这是基于减少包装费用和利于使用的原因。

      我厂历来重视食品安全生产，使用的生产原料都是从诚信好、质量有保证的供应商那里采购，从而确保生产的安全。经过这次执法检查，我厂组织员工学习《食品安全法》，提高食品安全意识，在进货环节和生产环节等都要把质量关，绝对不使用不合格原料，不合格产品绝对不出厂门。

    特此说明

　　　　　　　　　　　　　　　云龙镇云瑞椰果厂

　　　　　　　　　　　　　　　  2007年9月4日